「白と黒のスプーン2」黒さじシェフ19人を徹底紹介！経歴・レストラン一覧【東京にも出店中】

こんにちは！韓国エンタメ・グルメ情報をお届けしているナ先生です。
Netflixオリジナル「白と黒のスプーン～料理階級戦争～」シーズン2では、「白さじ」に加えて注目の「黒さじ」メンバーも登場します！
黒さじとは、まだ世間には知られていないものの、実力は白さじにも劣らない隠れた名シェフたち。
この記事では、シーズン2に出演する黒さじ（Black Spoon）19名のプロフィール、経歴、運営レストラン情報を徹底的にまとめました。
「あのシェフはどんな人？」「レストランに行ってみたい！」という方は、ぜひ最後までチェックしてくださいね！

「白と黒のスプーン2」黒さじメンバー一覧
黒さじメンバー詳細プロフィール
まとめ

「白と黒のスプーン2」黒さじメンバー一覧

黒さじ20名を一覧でご紹介します。

ニックネーム	名前	ジャンル・特徴
料理モンスター	イ・ハソン	ファインダイニング
フレンチパパ	Tommie Lee	クラシックフレンチ
キチンボス	キム・ホユン	外食企業家・多業態経営
包丁おまかせ	シン・ヒョンド	日本料理
運命の糸	パク・ガラム	ファインダイニング
流行王	キム・フン	外食企業家
アンニョン・ボンジュール	コ・ヒョイル	フランス料理
ひねくれた天才	イ・チャンヤン	洋食
ソウルの母さん	ウ・ジョンウク	韓国家庭料理
鉄腕	パク・ジュソン	日本料理
酒造りのユン女将	ユン・ナラ	伝統酒・韓国料理
赤ちゃん猛獣	キム・シヒョン	韓国料理ファインダイニング
4坪の孤独	キム・サンフン	創作料理
NYに行ったデジコムタン	オク・ドンシク	韓国料理（3カ国展開）
バーベキュー研究所長	ユ・ヨンウク	バーベキュー・燻製
うちわマスター	キム・テウ	日本料理（鰻）
三つ星キラー	アン・ジノ	ファインダイニング
中華の魔女	イ・ムンジョン	中華料理
おかず術師	キム・シヨン	韓国料理

黒さじメンバー詳細プロフィール

料理モンスター｜イ・ハソン（Lee Ha-sung）

項目	情報
名前	イ・ハソン（Lee Ha-sung）
生年	1988年生まれ
専門	ファインダイニング
Instagram	@hasunglee

アメリカで活動するファインダイニングシェフ。

主な経歴

デンマーク・コペンハーゲンのミシュラン3つ星「ゲラニウム」Chef de Partie
NYのコンテンポラリー韓国料理「アトミックス」オープニングメンバー、Chef de Cuisine

在籍中の実績

ミシュラン2つ星獲得
世界のベストレストラン50で43位
NYタイムズ3つ星獲得

💡 ワンポイント
2026年、NYにレストラン「Oyatte」オープン予定。

フレンチパパ｜Tommie Lee

項目	情報
名前	Tommie Lee
専門	クラシックフレンチ
Instagram	@tommie.d.lee

ソウル・清潭洞（チョンダムドン）で正統派クラシックフレンチレストラン「ビストロ・ド・ヨントヴィル」を16年間運営してきたベテランシェフ。

運営レストラン

Bistro de Yountville

キチンボス｜キム・ホユン（Kim Ho-yoon）

項目	情報
名前	キム・ホユン（Kim Ho-yoon）
生年	1985年生まれ
職業	外食企業家・ファインダイニングシェフ・YouTuber
Instagram	@chefhoyoon
YouTube	@Chefhoyoon

韓国で活動する外食企業家兼ファインダイニングシェフ。複数の人気店を運営しています。

運営店舗・役職

コアソサエティ（代表）
ザ・イタリアン・クラブ（オーナーシェフ）
アイスクリーム・ソサエティ（オーナーシェフ）
ホシウボ（オーナーシェフ）
中華レストラン「青」（オーナーシェフ）
チャイナルーム（オーナーシェフ）
SMTラウンジ（オーナーシェフ）
ソウルマーケットベーカリー（共同代表）

包丁おまかせ｜シン・ヒョンド（Shin Hyun-do）

項目	情報
名前	シン・ヒョンド（Shin Hyun-do）
生年	1988年生まれ
専門	日本料理
Instagram	@monologue_seoul

韓国で活動する日本料理シェフ。大阪のミシュラン1つ星店「居酒屋ながほり」での勤務経験を持ちます。

運営レストラン

運命の糸｜パク・ガラム（Park Garam）

項目	情報
名前	パク・ガラム（Park Garam）
専門	ファインダイニング
Instagram	@chef.garampark

アメリカのCIA（カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ）を卒業。ニューヨークのミシュラン掲載レストラン「Daniel」「Le Bernardin」などで経験を積んだ実力派シェフ。

運営レストラン

DRESDEN GREEN

流行王｜キム・フン

項目	情報
名前	キム・フン
職業	シェフ・外食企業家
Instagram	@hun.gry.gram

韓国で活動するシェフ兼外食企業家。

運営レストラン

TEDDY BEURRE HOUSE
SAM SAM SAM

アンニョン・ボンジュール｜コ・ヒョイル

項目	情報
名前	コ・ヒョイル
専門	フランス料理
Instagram	@machef75

韓国で生まれ、フランスで育ったシェフ。フランス仕込みの本格料理を提供しています。

運営レストラン

CHEZ NOUS

ひねくれた天才｜イ・チャンヤン（Lee Chan-yang）

項目	情報
名前	イ・チャンヤン（Lee Chan-yang）
専門	洋食
Instagram	@chan_yanggg

韓国で活動する洋食シェフ。

運営レストラン

ORIGINAL NUMBERS

ソウルの母さん｜ウ・ジョンウク

項目	情報
名前	ウ・ジョンウク
専門	韓国家庭料理
Instagram	@superpan_woo

大峙洞（テチドン）、東部二村洞（トンブイチョンドン）で25年間料理教室を運営し、「名門家の料理先生」として知られるベテラン。2014年にスーパーパンをオープン。

運営レストラン

SUPERPAN

鉄腕｜パク・ジュソン（Park Joo-sung）

項目	情報
名前	パク・ジュソン（Park Joo-sung）
専門	日本料理
Instagram	@jusunggggg

韓国で活動する日本料理シェフ。

運営レストラン

sobajuu

酒造りのユン女将｜ユン・ナラ（Yun Nara）

項目	情報
名前	ユン・ナラ（Yun Nara）
生年	1986年生まれ
専門	伝統酒・韓国料理
Instagram	@yunjudang

韓国の伝統酒専門家兼韓国料理シェフ。ソウル芸術大学映画学科を卒業後、公演・文化企画の分野で活動。偶然出会った伝統酒に魅了され、酒が単なるアルコールではなく、季節・人・記憶をつなぐ媒介であることに気づき、キャリアを転換。伝統酒の名人に師事し、本格的な醸造の道へ。

受賞歴

2020年大韓民国名酒大賞焼酎部門金賞（農林畜産食品部長官賞）

運営レストラン

ユンジュダン

赤ちゃん猛獣｜キム・シヒョン（Kim Sihyeon）

項目	情報
名前	キム・シヒョン（Kim Sihyeon）
生年月日	2000年5月2日
専門	韓国料理ファインダイニング
MBTI	ENFJ
Instagram	@_hyeonsi

韓国料理のファインダイニングシェフ。「白さじ」のキム・ヒウンシェフに師事しています。

💡 ワンポイント
2000年生まれと、出演者の中では最年少クラス。若手ながら実力は折り紙付きです。

4坪の孤独｜キム・サンフン

項目	情報
名前	キム・サンフン
学歴	慶熙大学調理サービス経営学専攻
Instagram	@dokdo.16.celsius

15歳から料理の道を歩み始め、現在は「独島16度」というレストランを運営する若きオーナーシェフ。独自の哲学を持って料理を創作しています。

運営レストラン

独島16度

NYに行ったデジコムタン｜オク・ドンシク（玉同植 | Ok Dong-sik）

項目	情報
名前	オク・ドンシク（玉同植 \| Ok Dong-sik）
生年	1974年生まれ
活動拠点	韓国・アメリカ・日本
Instagram	@okdongsik

韓国出身のシェフで、韓国・アメリカ・日本の3カ国で活動しています。

運営レストラン

okdongsik東京（東京都新宿区大久保2-6-10）
okdongsik NY
okdongsikソウル

💡 ワンポイント
東京にも店舗があるので、日本のファンも訪れやすいシェフです！

バーベキュー研究所長｜ユ・ヨンウク（Yoo Yong-wook）

項目	情報
名前	ユ・ヨンウク（Yoo Yong-wook）
生年月日	1986年11月9日
専門	バーベキュー・燻製
Instagram	@yooyongwook
YouTube	@yoosojang

韓国大手食品企業CJ第一製糖で約8年間勤務。二児の父となった後も、祖父から受け継いだ水原の家族農場で毎週末バーベキューパーティーを開催し、低温調理や燻製技術を独学で磨きました。SNS投稿がきっかけでカカオの金範洙会長から高評価を受けたことが転機となり、2020年6月に退社。ソウル龍山区にレストランをオープンしました。

運営レストラン

ユ・ヨンウクバーベキュー研究所

うちわマスター｜キム・テウ

項目	情報
名前	キム・テウ
専門	日本料理（鰻）
Instagram	@begoing22
YouTube	@tokyotable

韓国で活動する日本料理シェフ。20年以上前、新羅ホテル「八仙」で料理人としてのキャリアをスタート。その後、東京・赤坂の「重箱」で修業を重ね、本格的な鰻の調理法を習得しました。

運営レストラン

東京食膳

三つ星キラー｜アン・ジノ（An Jin-ho）

項目	情報
名前	アン・ジノ（An Jin-ho）
専門	ファインダイニング
学歴	Culinary Institute of America（CIA）卒業
Instagram	@comfortrueshine

韓国で活躍するファインダイニングシェフ。アメリカと韓国の三つ星レストランで経験を積んだ実力派。

経歴店舗

Per Se（ニューヨーク）
Monsieur Benjamin（サンフランシスコ）
Mosu Seoul（ソウル）

中華の魔女｜イ・ムンジョン（Lee Moon-jung）

項目	情報
名前	イ・ムンジョン（Lee Moon-jung）
生年	1980年生まれ
専門	中華料理
Instagram	@witch_chef
YouTube	中華の魔女イ・ムンジョン TV

韓国出身の中華料理シェフ。グランドウォーカーヒルソウルホテルの広東式中華レストラン「金龍」にて、SK役員専用ラウンジのシェフを務めています。2020年よりYouTubeチャンネルを運営中。

運営レストラン

金龍（グランドウォーカーヒルソウルホテル内）

おかず術師｜キム・シヨン

項目	情報
名前	キム・シヨン
専門	韓国料理
Instagram	@seanykitchen

韓国料理シェフ。

運営レストラン

オンハル

まとめ

今回は、Netflix「白と黒のスプーン～料理階級戦争～2」に出演する黒さじ19名のプロフィールをご紹介しました。
黒さじは、まだ広く知られていないものの、ミシュラン三つ星店での経験者や世界を股にかけて活躍するシェフ、独自の哲学を持つ若手料理人など、実力派揃い！
白さじとの対決がどのような展開を見せるのか、今から楽しみですね。
気になるシェフのレストランがあれば、ぜひ訪れてみてください！
番組の放送が楽しみですね！감사합니다カムサハムニダ！